在學(xué)生群體中，腦力消耗與認(rèn)知疲勞是普遍需求，而營(yíng)養(yǎng)棒作為便捷的補(bǔ)充載體，其配方設(shè)計(jì)需兼顧功能性與適口性。磷脂酰絲氨酸（PS）與 DHA 的復(fù)配，可從 “神經(jīng)細(xì)胞膜修復(fù)” 與 “腦發(fā)育營(yíng)養(yǎng)供給” 雙維度構(gòu)建腦力支持體系，以下從作用機(jī)制、復(fù)配優(yōu)勢(shì)、配方設(shè)計(jì)及應(yīng)用場(chǎng)景展開解析：

一、與 DHA 的協(xié)同作用機(jī)制：構(gòu)筑神經(jīng)健康的黃金搭檔

磷脂酰絲氨酸：神經(jīng)信號(hào)的 “傳導(dǎo)優(yōu)化器”

作為細(xì)胞膜的關(guān)鍵磷脂成分，磷脂酰絲氨酸直接參與突觸膜的結(jié)構(gòu)維持，可增強(qiáng)神經(jīng)遞質(zhì)（如乙酰膽堿、多巴胺）的釋放效率，減少學(xué)習(xí)記憶時(shí)的神經(jīng)信號(hào)衰減。研究表明，每日補(bǔ)充 200~300 mg PS，可提升學(xué)生群體的記憶編碼速度與信息處理能力，尤其適合應(yīng)對(duì)考試周的高強(qiáng)度用腦場(chǎng)景。

DHA：大腦發(fā)育的 “結(jié)構(gòu)性基石”

DHA（二十二碳六烯酸）占大腦皮層脂質(zhì)的 15%~20%，是視網(wǎng)膜和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的必需脂肪酸。其通過兩種途徑支持腦力：

構(gòu)建神經(jīng)細(xì)胞膜：DHA 的長(zhǎng)鏈不飽和結(jié)構(gòu)可增加細(xì)胞膜流動(dòng)性，優(yōu)化神經(jīng)元之間的信號(hào)傳遞；

抗炎與抗氧化：抑制腦內(nèi)炎癥因子（如 TNF-α）釋放，減少長(zhǎng)期學(xué)習(xí)壓力下的氧化應(yīng)激損傷（如自由基對(duì)海馬體的損傷）。

復(fù)配協(xié)同效應(yīng)：1+1>2 的神經(jīng)保護(hù)網(wǎng)絡(luò)

磷脂酰絲氨酸可促進(jìn) DHA 在神經(jīng)細(xì)胞膜中的整合效率，避免其被氧化分解；而 DHA 為 PS 提供膜結(jié)構(gòu)的 “流動(dòng)性基礎(chǔ)”，兩者共同作用于學(xué)習(xí)記憶的核心腦區(qū)（如海馬體、前額葉皮層）。臨床研究顯示，PS 與 DHA 按 1:2~1:3 比例復(fù)配時(shí)，相比單一成分，可使學(xué)生的視覺空間記憶測(cè)試得分提升 25%~30%，同時(shí)降低皮質(zhì)醇（應(yīng)激激素）水平 18% 左右。

二、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)棒中 PS 與 DHA 復(fù)配的核心優(yōu)勢(shì)

靶向解決學(xué)生群體的腦力痛點(diǎn)

針對(duì)中學(xué)生、大學(xué)生等長(zhǎng)時(shí)間伏案學(xué)習(xí)人群，復(fù)配配方可同時(shí)應(yīng)對(duì)：

短期疲勞：磷脂酰絲氨酸快速緩解學(xué)習(xí)時(shí)的注意力分散（如午后犯困、刷題時(shí)思維卡頓）；

長(zhǎng)期認(rèn)知支持：DHA 持續(xù)參與大腦神經(jīng)發(fā)育，尤其適合青春期（12~18 歲）腦容量與突觸連接快速形成的階段。

營(yíng)養(yǎng)吸收效率的優(yōu)化設(shè)計(jì)

單一磷脂酰絲氨酸或 DHA 存在吸收瓶頸：磷脂酰絲氨酸易被胃腸道酶降解，DHA 易氧化失效。復(fù)配時(shí)通過以下技術(shù)提升利用率：

微囊化包埋：用β-環(huán)糊精或乳清蛋白包裹磷脂酰絲氨酸與 DHA，形成直徑 5~10 微米的微囊，減少胃酸破壞，使腸道吸收率提升 40% 以上；

脂質(zhì)體遞送系統(tǒng)：將兩者包裹于磷脂雙分子層中，模擬天然脂蛋白結(jié)構(gòu)，更易被血腦屏障識(shí)別并轉(zhuǎn)運(yùn)至大腦。

口感與功能的平衡設(shè)計(jì)

營(yíng)養(yǎng)棒需兼顧 “零食化體驗(yàn)” 與 “功能性”：

掩蓋異味：DHA 的魚腥味可通過復(fù)配可可粉、堅(jiān)果碎（如杏仁、核桃）或天然香料（香草提取物）中和，PS 本身無異味，不影響口感；

質(zhì)構(gòu)優(yōu)化：PS 與 DHA 的微囊化粉末可均勻分散在營(yíng)養(yǎng)棒的基質(zhì)中（如燕麥基底、蛋白棒的乳清蛋白基質(zhì)），避免顆粒感或油脂析出，保持咀嚼性與酥脆度（根據(jù)產(chǎn)品類型調(diào)整，如軟質(zhì)棒或脆棒）。

三、配方設(shè)計(jì)要點(diǎn)：從劑量到基質(zhì)的科學(xué)搭配

精準(zhǔn)劑量與比例控制

參考兒童青少年的每日推薦攝入量：

PS：100~200 mg/天（小學(xué)生）、200~300 mg /天（中學(xué)生及以上）；

DHA：200~300 mg/天（WHO建議）。

單支營(yíng)養(yǎng)棒（25~30 g）中建議添加：

PS 50~100 mg + DHA 100~200 mg（按 1:2 比例），滿足每日 1/2~1/3 的需求，可搭配早餐或課間食用。

基質(zhì)選擇與協(xié)同成分復(fù)配

基礎(chǔ)基質(zhì)：

碳水化合物：燕麥粉、糙米糖漿（提供持續(xù)能量，避免血糖驟降導(dǎo)致的注意力下降）；

蛋白質(zhì)：乳清蛋白、堅(jiān)果醬（如花生醬），與 PS、DHA 形成 “能量+神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)” 組合，延長(zhǎng)飽腹感。

增效成分組合：

磷脂酰絲氨酸+DHA +維生素 B 族：維生素 B6、B12 參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，增強(qiáng) PS 的信號(hào)傳導(dǎo)作用；

磷脂酰絲氨酸+DHA +磷脂酰膽堿（PC）：PC 作為乙酰膽堿前體，與 PS 共同維護(hù)膽堿能神經(jīng)元功能，改善記憶提取速度。

安全性與適用性考量

過敏原控制：若 DHA 來源為魚油，需明確標(biāo)注魚類過敏原；可選藻油 DHA（植物源），適合素食學(xué)生及過敏人群；

糖鹽控制：符合學(xué)生食品標(biāo)準(zhǔn)（如中國(guó)《兒童零食通用要求》），單支糖含量≤5 g，鹽≤0.1 g，避免添加咖啡因等刺激性成分。

四、應(yīng)用場(chǎng)景與消費(fèi)場(chǎng)景設(shè)計(jì)

課間高效補(bǔ)給：對(duì)抗午間學(xué)習(xí)疲勞

上午第 3~4 節(jié)課后，學(xué)生易出現(xiàn) “腦力低谷”，含 PS+DHA 的營(yíng)養(yǎng)棒可快速補(bǔ)充神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)：建議設(shè)計(jì)為獨(dú)立小包裝（15~20 g），搭配牛奶食用，既緩解饑餓感，又提升下午課堂的注意力集中度。

考試季強(qiáng)化支持：考前突擊與考后恢復(fù)

考前 30 分鐘食用：磷脂酰絲氨酸可快速調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)，減少考試焦慮引發(fā)的注意力分散；

考后補(bǔ)充：DHA 與 PS 協(xié)同修復(fù)考試中高強(qiáng)度用腦導(dǎo)致的神經(jīng)細(xì)胞微損傷，搭配鎂元素（如添加南瓜籽）緩解緊張情緒。

青春期腦發(fā)育支持：日常營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化

針對(duì) 12~16 歲青少年，作為早餐或夜宵的補(bǔ)充：營(yíng)養(yǎng)棒中添加 PS+DHA，配合鈣、鐵等礦物質(zhì)，可搭配紅棗、黑芝麻等提升鐵含量）。

五、市場(chǎng)應(yīng)用挑戰(zhàn)與解決方案

成本與穩(wěn)定性控制

高純度磷脂酰絲氨酸與藻油 DHA 原料成本較高，解決方案：

采用混合來源 PS（大豆提取 + 發(fā)酵法）降低成本，DHA 選擇中等純度（35%~40%）的藻油原料；

通過添加抗氧化劑（維生素 E、茶多酚）保護(hù) DHA 不氧化，同時(shí)用不透光包裝（如鋁箔袋）隔絕氧氣與光線。

消費(fèi)者教育與功能可視化

針對(duì)家長(zhǎng)與學(xué)生傳遞 “神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)” 概念：

用通俗語言解釋 “磷脂酰絲氨酸像給神經(jīng)信號(hào)‘鋪路’，DHA 像‘搭積木’構(gòu)建大腦結(jié)構(gòu)”；

結(jié)合臨床研究數(shù)據(jù)（如 “某研究顯示，補(bǔ)充 PS+DHA 8 周后，學(xué)生記憶測(cè)試得分提升 X%”）增強(qiáng)信任感，區(qū)別于普通零食。

總結(jié)：磷脂酰絲氨酸與 DHA 復(fù)配，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)棒注入 “腦動(dòng)力引擎”

在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)棒中，磷脂酰絲氨酸與 DHA 的復(fù)配不是簡(jiǎn)單的成分疊加，而是通過 “結(jié)構(gòu)修復(fù) + 功能調(diào)節(jié)” 的協(xié)同機(jī)制，構(gòu)建了一套靶向腦力支持的營(yíng)養(yǎng)方案，其核心價(jià)值在于：既滿足短期學(xué)習(xí)中的神經(jīng)疲勞緩解，又兼顧青春期大腦發(fā)育的長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)通過配方技術(shù)優(yōu)化解決了口感、穩(wěn)定性與成本問題。

本文來源于理星（天津）生物科技有限公司官網(wǎng) http://www.jgjsqc.com/